Rabarbersinaasappelamandeltaart

INGREDIËNTEN

·         1 sinaasappel

·         500 g rabarber, in stukjes

·         175 g lichtbruine basterdsuiker

·         2 zakjes vanillesuiker

·         200 g zachte boter

·         3 eieren

·         125 g blanke amandelen, fijngemalen

·         125 g zelfrijzend bakmeel

·         30 g amandelschaafsel

BEREIDEN

Oven voorverwarmen op 200 °C. Sinaasappel schoonboenen en schil eraf raspen. Halve sinaasappel uitpersen. In kom rabarber omscheppen met helft van sinaasappelrasp, 1 el basterdsuiker en 1 zakje vanillesuiker. In andere kom 175 g boter, 150 g basterdsuiker en 1 zakje vanillesuiker tot crèmekleurige massa kloppen. Eieren een voor een erdoor kloppen. Gemalen amandelen, zelfrijzend bakmeel en sinaasappelsap in gedeelten erdoor kloppen. Beslag overdoen in ingevette vorm en bovenkant gladstrijken. In zeef rabarber laten uitlekken en over beslag verdelen. In oven taart ca. 20 min. bakken. Intussen rest van boter smelten. Rest van sinaasappelrasp, 1 el suiker en geschaafde amandelen erdoor mengen. Oven terugschakelen naar 175 °C. Amandelmengsel over taart verdelen en taart in nog ca. 30 min. gaar en lichtbruin bakken.

Een heel lekker recept van internet vind ik het, maar ik ga experimenteren met deze taart zonder suiker. Want rabarber kopen hoeft niet, deze taart is gemaakt met de eerste verse uit eigen tuin. De rasp van de sinaasappel vormt een heerlijk evenwicht met het zure van de rabarber. En er zit voor mijn smaak ook teveel boter in, een deel kan makkelijk vervangen worden door slagroom of zonnebloemolie. Bakken in de tulband ipv in een kleine ronde vorm is wel een prima idee voor deze taart, hij is mooi egaal gaar. Wordt vervolgd (en opgegeten!)

Hemelvaartsdag in Eenrum

Na een flink wat regen vannacht werd het vandaag toch weer heerlijk weer. Heel fijn voor de planten en gewassen, want die hadden wel wat water nodig. En heel fijn voor ons, want we konden lekker een dagje uit op onze vrije dag. Naar het vlakke wijde land van Noord-Groningen dit keer.

De school in Eenrum, nu het dorpshuis.

Diezelfde school met vlakbij de kerktoren.

En voor de kerk de mooie dorpspomp.

Uitzicht op de jaarmarkt vanaf de klokkentoren.

En de andere kant op.

De lelie, de prachtige hoge molen in Eenrum.

We zijn nog even via een omweg terug naar huis gereden. Dit is het kerkje in Den Andel.

met een losse klokketoren. Iets nieuwer dan de kerk als je naar de steen kijkt. Allen de basis is van kloostermoppen, bij de kerk is dat tot op grote hoogte aanwezig. Ook weer zo'n mooi kerkje uit de 13e eeuw zoals er zoveel zijn in Groningen.

En een oud gebouw wordt nog wel eens verbouwd. Zoals aan de achtergevel mooi te zien is.

Vanaf een afstandje het kerkje in Rottum, met een prachtig bloeiend weiland op de voorgrond.